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專業食堂，飯堂承包，工廠、企業蔬菜配送：原料配送食材來源：蔬菜：與大型生產基地建立長期供需合作關系，按無公害蔬菜要求進行種植，保障蔬菜安全衛生，由倉庫質檢符合后方可配送。魚類：選擇有經政府相關部門確認的魚類養殖商，直接到養殖場采購。肉類：鮮肉由肉聯廠供應確保肉類食品新鮮、衛生、進貨渠道合法、凍肉類具有產品品質衛生合格證。大米油類：到原地采購，保障低成本，防止不合格進行采購。
食堂承包模式：是否具備配送模式： 是否具備成型、穩定和品種齊全的蔬菜配送模式，具備集中采購大量批發的大型物流中心是否能保證飯菜質量的關鍵，可以很大程度上降低公司開支成本，并且也可以確保食堂食品安全。 通過以上我們大致了解了工廠食堂承包前需要注意什么，另外，蕪湖食堂承包管理，需要履行承包合同的約定且具備國家關于餐飲業企業相關規定的要求，包括但不限于工商、消防、衛生等許可。
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