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專業食堂托管要做到以下幾點：1嚴格進貨渠道。質量是企業的和生命線，興順餐飲公司與欣和、好太太等多個品牌公司合作，食材原料、調味品、優質花生油等所有烹飪材料全部由品牌公司直供，從源頭杜絕三無產品進校園，保證學生身體健康。2嚴格操作流程。嚴格執行《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規范》的要求。全體餐飲工作人員經過體檢合格后持證上崗。烹飪加工過程有序規范，嚴格做到廚具專用，生熟分開，保證食品安全。3嚴格管理制度。采用網格化管理體系進行管控，從進貨到烹飪再到分餐，食堂外包管理辦法，各環節各關鍵點都嚴格把控。每天廚具餐具消毒、食材留樣、建立臺賬等，食堂外包管理方案，責任到人，確保食品安全。
食堂承包好處2.：食品價格更加容易掌握：對比學校自己制定飯菜價格，食堂外包管理制度，學校經營，簡單的辦法就是市場采購，但這個采購價格是經過了之前的區域、大小批發商后，蕪湖食堂外包管理，才到市場，所以市場采購的價格在剛剛開始就已經不是適合的價格，已經被賺了好幾筆的費用。如果交給外包公司，外包則會更加省心，經驗豐富的外包公司會和很多食材供應商有著直接的利益聯系，低于市場價很多的價格直接送到學校，外包后不但降低了運輸成本還能更好的節約經營成本，一舉兩得。
食堂承包采購二1、食堂采購人員要考慮到食品原料在采購運輸過程中環境溫度及物流時間等無法控制的外在因素，制定預案，采取相應有效的措施以確保采購的物品質量無誤；2、食堂采購人員必須熟知各類烹飪原料的品質鑒定及其它物品質量鑒定的知識，以確保采購的原料物品無質量問題和衛生安全隱患；3、采購回來的原料物品必須經過食堂配備的專職檢驗人員進行驗收后方能入庫備用；
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