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    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    食堂托管-蕪湖名益食堂承包(在線咨詢)-食堂托管公司

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    • 主營產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
    • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號博通科技園名益餐飲管理有限公司
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    3、餐具衛(wèi)生:餐具必須保持清潔衛(wèi)生,否則會直接影響全校師生員工的身體健康,餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后,員工食堂托管,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,食堂托管公司,再放入消毒柜內(nèi)進行消毒,消毒后取出放在餐車上并保持干凈,用白布蓋好,以防灰塵。

    4、環(huán)境衛(wèi)生:周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周圍早晚打滅蠅藥水,晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈。


    蔬菜、肉類衛(wèi)生:(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質(zhì)或雜草部分,然后清洗加工,加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環(huán)節(jié)烹飪程序。(二)肉類必須先漂洗,帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色),洗耳恭聽凈后方可加工切好后,該漂洗的先漂洗,工廠食堂托管,該出水的先出的水,然后再進行蒸、炒、煮、爆等。(三)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”,對變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買;物質(zhì)驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務(wù)員(營業(yè)員)不出售”。


    食堂采購三1、采購人員應(yīng)常與各部門負責人溝通,提供及時的市場行情,以滿足他們生產(chǎn)計劃及管理制度的創(chuàng)新等方面;

    2、采購人員應(yīng)當日完成進貨報表及單據(jù),以便財務(wù)部門進行結(jié)算以及各部門的成本控制;3、食堂采購人員要不斷學(xué)習(xí)餐飲行業(yè)采購相關(guān)的專業(yè)知識和總結(jié),以便更好的完成采購任務(wù),食堂托管,做好本職工作。,除了直觀的與食堂食品生產(chǎn)有關(guān)的原材料采購之外,還有食堂裝修、設(shè)備購置、采購燃料等多種采購項目。


    蕪湖名益食堂承包(圖)-員工食堂托管-食堂托管由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。行路致遠,砥礪前行。蕪湖名益餐飲管理有限公司(www.huaihuazixun.com)致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴,更矢志成為賓館、餐飲較具影響力的企業(yè),與您一起飛躍,共同成功!
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