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    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    鳩江區(qū)食堂承包-蕪湖名益食堂承包-專業(yè)食堂承包

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    • 主營產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
    • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號博通科技園名益餐飲管理有限公司
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    承包食堂衛(wèi)生制度應(yīng)該如何制訂

    名益承包食堂要求的衛(wèi)生制度:

    1、承包食堂不購買不新鮮食品,嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物,以及其他感官性狀異常食物。

    2、承包食堂要做到生品與成品、熟品相隔離,成品與半成品相隔離,食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

    3、承包食堂的食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵,以避免雜物混入食品。

    4、承包食堂隔餐食物如可食用,必須經(jīng)過回鍋加熱。

    5、承包食堂各種調(diào)料不宜久置,裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

    (一)餐具、廚具衛(wèi)生

    1、承包食堂的刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗,保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。 

    2、承包食堂的廚具和餐具要固定擺好,定時清洗消毒。



    蕪湖名益食堂承包認(rèn)為不管是活魚還是冷凍的魚,都是我們膳食結(jié)構(gòu)里必不可少的一種非常美味也非常營養(yǎng)的一種食物,由于魚肉突出的營養(yǎng)價值,所以一直被我們所稱道。大多數(shù)魚肉的脂肪含量都非常低,而蛋白質(zhì)的含量則非常的高,中國人消費的是豬肉,職工食堂承包,因而豬肉的脂肪水平高達(dá)40%左右,蛋白質(zhì)的含量卻僅僅在百分之十幾左右。而且禽畜肉中的脂肪大多數(shù)屬于飽和性的脂肪,過多攝入這些脂肪非常容易增加患有心腦血管疾病的風(fēng)險,而魚肉中則是含有不飽和的脂肪酸,這種脂肪酸能夠幫助我們降降膽固醇,從而保護我們心腦血管的健康。




    名益食堂承包要求的工作制度有:

    1、食堂承包工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用,按時上、下班,堅守工作崗位。所有食堂承包工作人員必須社會背景清楚,身體健康。所有食堂承包工作人員必須到公司備案,提供健康證明。更換、補充人員必須經(jīng)過備案。

    2、要求食堂承包人員養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,各種廚具、餐具要固定放置,使用完畢后及時放回原處,各種物品不隨處亂放。

    3、食堂承包人員要愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。

    4、食堂承包人員做好食堂安全工作。操作要嚴(yán)守操作規(guī)程,專業(yè)食堂承包,生熟食品及加工用具要分類置放,防止污染;食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進入廚房及保管室;物品要按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生,食堂工作人員離開廚房前,鳩江區(qū)食堂承包,必須將廚房各種食品放置好,關(guān)好門窗,員工食堂承包,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等,做好防火、防盜、防毒工作。

    5、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服,注意做好食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生,個人衛(wèi)生工作,如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病,應(yīng)向食堂管理人員請假,離開食堂工作崗位。

    6、食堂承包人員要服務(wù)規(guī)范、語言文明,工作期間不打鬧、不與員工爭吵。



    職工食堂承包-鳩江區(qū)食堂承包-蕪湖名益食堂承包由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。蕪湖名益餐飲管理有限公司(www.huaihuazixun.com)在賓館、餐飲這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情,蕪湖名益食堂承包一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場,衷心希望能與社會各界合作,共創(chuàng)成功,共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢,聯(lián)系人:孫總。
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