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    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    蕪湖食堂承包-蕪湖名益食堂承包(在線咨詢)-職工食堂承包

    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    • 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
    • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
    咨詢熱線: 18949408268
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    承包食堂的環(huán)境衛(wèi)生條例是什么

    名益承包食堂要求的衛(wèi)生條例是:

    1、承包食堂要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面,做到地面無雜物和積水

    2、承包食堂的儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng),蕪湖食堂承包,儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件,物品存放要離地,隔墻,分類。

    3、承包食堂對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶,垃圾堆要經(jīng)常性清理,預(yù)防細(xì)菌食物

    4、對(duì)存放廚具,餐具的各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。

    對(duì)于食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生,名益承包食堂要求:

    1、承包食堂工作人員要做到'四勤'勤洗手,剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理發(fā);勤換工作服。

    2、承包食堂在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手,直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條,切菜,加工面粉等)應(yīng)用熱水消毒。

    3、承包食堂不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏,不隨處吐痰。



    承包食堂的衛(wèi)生條例是什么

    公司食堂是為了員工能有健康、方便的就餐場(chǎng)地,所以承包食堂的衛(wèi)生條例一定要明確。

    名益承包食堂能夠做到:

    1.承包食堂的食品原料儲(chǔ)存場(chǎng)地安裝機(jī)械通風(fēng)設(shè)備,建有有效的防鼠、防蠅設(shè)施。且分別設(shè)有主食、副食品和調(diào)味品置放區(qū)域,各區(qū)域相對(duì)獨(dú)立;

    2.承包食堂的原料粗加工場(chǎng)地分別設(shè)有蔬菜、水產(chǎn)品、禽肉類等食品清洗池、切配加工操作臺(tái),并有明顯標(biāo)志;且設(shè)有存放廢棄物的容器;

    3.承包食堂的烹飪加工場(chǎng)地灶臺(tái)和蒸飯間安裝了有效的排氣罩;設(shè)有烹飪時(shí)放置生食品(包括配料)、熟制品的操作臺(tái)或者貨架;

    4.承包食堂多的備餐間設(shè)有二次更衣設(shè)施、空調(diào)、備餐臺(tái)、能開合的食品傳遞窗及清洗消毒設(shè)施,并配備紫外線滅菌燈等空氣消毒設(shè)施;紫外線燈安裝距地面2米左右,安裝數(shù)量以1w/m3計(jì)算;備餐間排水沒有明溝;

    5.承包食堂的用餐場(chǎng)地設(shè)有就餐桌椅、餐具存放和洗刷、洗手等設(shè)施,并置有存放泔腳的容器,就餐出入口有防蠅設(shè)施;

    6.餐具清洗消毒場(chǎng)地配備專用清洗池,采用化學(xué)消毒的,具備兩個(gè)以上的水池;配備餐具專用保潔柜。



    為了保證員工的飲食,企業(yè)可以設(shè)立專門的食堂,食成立后,員工食堂承包,企業(yè)無事可做,這時(shí)需要招聘專門的食堂管理人樣,整體上會(huì)很麻煩,此時(shí),選擇食堂托管服務(wù)可以說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,職工食堂承包,它們?yōu)槠髽I(yè)提供了食堂管理的方法。雖然這使得企業(yè)更容易管理他們的食堂,擔(dān)這并不意味著他們可以很容易地被其他企業(yè)管理。


    承包食堂似乎是一項(xiàng)有利可圖的生意,但這并不容易。與酒店管理不同,食堂合同依賴于長(zhǎng)期不懈的努力和溝通,醫(yī)院食堂承包,以說服企事業(yè)單位將食堂外包出去。此外,食堂承包經(jīng)營(yíng)模式不同于傳統(tǒng)餐廳。因此,食堂的承包商也需要做好準(zhǔn)備。

    從蔬菜配送的角度來看,食堂承包商應(yīng)擁有豐富的蔬菜水果資源,配臺(tái)蔬菜養(yǎng)殖基地,降低蔬菜成本,保證蔬菜的新鮮度和食材的安全,在配送過程中,要保證食堂水果蔬菜的及時(shí)配送,確保每天的菜品都有豐富的配送。





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