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    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    集體用餐配送-蕪湖集體用餐配送-蕪湖名益餐飲管理(多圖)

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    蕪湖工作餐配送又加了一道新菜——糖醋帶魚

    跟清蒸相比,糖醋帶魚的味道要復合很多;不過跟紅燒相比,口感卻又沒有那么濃厚,反倒是多了酸甜的口感。魚肉鮮嫩,裹滿湯汁,吃起來酥軟美味,回味無窮~

    這道菜制作起來也很簡單,集體用餐配送,用一條帶魚、一碗汁就能做好。不過處理帶魚的時候,您可要注意了,蕪湖企業集體用餐配送,除了黑膜,黑膜底下的貼骨血也得擦掉,那是帶魚蕞腥的地方。

    在出鍋的時候,有一味“料”千萬不能加,那就是香油。很多人覺得做菜要用香油提香,但是在做海鮮的時候,一加香油就會壞味道。




    分享一下蕪湖名益團餐配送公司的烹飪技巧:做好菜肴的加減法俗話說,菜肴的美在于味道,味道的美在于菜肴的味道,調味品對菜肴的質量起著決定性的作用,它是通過原料和調味品的適當混合,通過加熱過程去除原料的不良味道。材料,發揚原有的美味,添加美味的菜肴,以及一套烹飪的數學規則,合理使用可以添加一些菜肴。從其他食物中借出;香精是指增加或借用其他食物的味道。豆腐和生菜,土豆,耳等素食蔬菜,雖然營養價值很高,但不是他們的口味,味道還是太弱,導致很多人不喜歡自己的; ?;對于這種食物,我們可以使用一些特殊的食物配料或調味品來添加,如蘑菇、雞湯、醬油、大蒜、腐乳、蝦、醬油、蝦醬、蠔油、洋蔥油、大蒜油、木犀牛油、八角茴香油、辣椒油。我和胡椒油可以給蔬菜和豆腐很多。濃郁的口感,如蝦仁炒茴香、芝麻酥手扒茄子、沙烏菜炒白菜、蠔油生菜、豆腐;輔以雞湯、肉湯,味道濃郁;借助肉湯的口感,濃烈誘人。除去味道;不好的味道減味是指減少或覆蓋食物的味道。與需要調料的原料相比,牛肉、羊肉、水產品、動物內臟等調味品不適宜。菠菜、藏紅花、竹筍等都有輕微的收斂性,如果直接用于烹飪,是很難吃的。





    今天我們團餐配送的菜譜里又加了一道酸辣土豆絲,下面介紹一下做法:

    食材:1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

    做法:

    1.把土豆去皮切絲,越細越好,再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。

    2.土豆絲切好,過冷水去淀粉,蕪湖學校集體用餐配送,這樣炒出的菜口感脆。

    3.準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。

    4.開火、坐炒鍋、添油。

    5.油溫熱時,把花椒粒放進去,蕪湖醫院集體用餐配送,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

    6.倒入土豆絲,掂鍋翻炒幾下。

    7.倒白醋,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。

    8.菜熟裝盤,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了




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