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    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    團餐配送-蕪湖名益食堂承包(推薦商家)-蕪湖企業團餐配送

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    很多人喜歡吃我們團餐配送里面的手撕包菜,蕪湖營養團餐配送,今天就給大家揭秘一下我們做手撕包菜的三大秘訣:

    一、搭配

    1、搭配手撕包菜單做就好吃,但是搭配點肉沫味道會更香,蕪湖員工團餐配送,像大廚今天搭配肥瘦相間的五花肉來炒就更香了。

    如果不搭配肉,那就加點豬油來炒,這樣炒出來的手撕包菜才更香。

    2、手撕為什么手撕,蕪湖團餐配送服務,這道菜才更好吃?因為手撕的包菜,斷面相對粗糙、凹凸不平,不同于刀切的工整,所以在炒制時能增大與調味汁的接觸面,更易入味和掛汁,口感更佳。

    二是,通過刀切,橫切面會留下金屬的“鐵腥味”,手撕有利于保持食材色澤和爽脆口感。

    三、火候

    很多人都會犯一個誤區,將包菜和輔料一起炒。因為水分太大,不僅包菜口感不脆還有生菜味,重點是整道菜還沒有鍋氣!!!

    正確的做法:先將包菜爆炒一遍,炒干多余的水份,然后再用香料熗鍋炒才入味。而且記住:這道菜一定要大火爆炒,家里不像飯店那么大的火,所以一次不要炒太多。




    糖醋排骨是我們公司團餐配送里比較受歡迎的一道菜,下面給大家介紹一下做法:

    食材:排骨500g,話梅3粒,料酒2大勺,生抽1.5大勺,香醋3大勺,冰糖30g,姜片5片,蔥花1小勺,熟白芝麻1小勺。

    做法:

    1.將排骨斬成3cm長的小段。

    2.將話梅、料酒、生抽和香醋混合,倒入一碗清水(約300ml),混合后靜置片刻。

    3.在一鍋冷水中放入2片姜,倒入排骨,大火燒開后撈出排骨瀝干待用。

    4.起油鍋,倒入敲碎的冰糖,中火加熱至冰糖融化呈現金黃色。

    5.倒入排骨迅速翻炒上色。

    6.將調味汁連話梅一起倒入鍋里,大火煮開后蓋上鍋蓋,轉小火燜煮月30分鐘。

    7.待排骨煮軟后,開蓋轉大火收汁,起鍋前烹入幾滴醋拌勻。

    8.撒上白芝麻翻勻,起鍋后撒上蔥花即可。




    團餐,一塊曾經被忽視的藍海,如今不斷涌起波瀾,蕪湖團餐配送,隨著現在經濟發展的進步,很多單位都選擇了團餐配送。今天的中國團餐市場增速超過10%,服務全國近半數高達7億人,從學齡前的兒童、到高校的大學生,流水線上的工人到金融大樓的白領,從企業職員到政府公務員,幾乎除了節假日每天都有接受團餐的服務。

    團餐能夠有效的解決企事業單位沒有食堂的員工用餐問題,還能有效的減少不必要的人事資源浪費,同時提高用餐質量,為企業員工和工廠工人的高效運行增加助力。







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