食堂承包食品供應制度：1、烹調好的食品應及時存放到備餐間。烹調后至食用超過2小時的，應當在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。2、分餐必須在備餐間進行，禁止在其他場所分餐。3、食品供應人員進入備餐間前必須進行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作時間戴工作衣帽有檢查，一次不戴罰2元，閑雜人員不許進入備餐間。4、供應人員服務期間應面帶微笑，舉止文明，公司食堂外包，熱心周到。有健康證，到期及時補辦，一日不更換，罰款5元。并戴好健康證，食堂外包方案，一次不戴罰1元。5、銷售直接入口食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的銷售工具。

在醫院餐飲外包服務管理中運用PDCA工具，形成從體系建立、體系實施到驗證檢查和有效性提升、持續改進的食品衛生安全管理閉環循環，在管理中思路更清晰，工作步驟更加條理化、系統化、圖像化和科學化，食堂外包費用，達到餐飲服務優質、食品衛生安全，不斷提高職工用餐滿意度。具體內容包括：

1  形成保障組織。成立醫院食品衛生安全領導小組，。全面負責指導、監督、檢查、考核餐飲衛生安全管理工作。

2、形成保障體系。一是制度約束。制定、完善餐飲服務制度和人員職責，如食品衛生安全制度、操作規程、儀表儀容衛生要求、食品留樣制度、索證和檢驗檢疫制度、水電氣安全制度、應急預案等，明確了雙方權利義務、職責權限；二是經濟考核。

食堂承包餐具衛生管理：1、供餐的飯勺，鳩江區食堂外包，菜勺、湯勺清洗消毒后，使用時要擺放在盆內，不能直接放在臺面上。2、使用后的餐具要經過洗潔精浸泡，初洗，清水再沖洗三次，消毒四個程序。、消毒后餐具使用前擺放整齊，用干凈紗布蓋好，保持清潔。3、各種蔬菜使用前，必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時，方可切配。切配工具使用前必須清洗干凈，生、熟砧板和刁具必須分開使用、存放，使用后必須即時清洗。4、操作中所產生的垃圾必須裝入垃圾筒、工作結束后、清洗工作臺、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等，保持整個切配房干凈、衛生、整潔。

鳩江區食堂外包-蕪湖名益餐飲公司-食堂外包方案由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。蕪湖名益餐飲管理有限公司（www.huaihuazixun.com）位于蕪湖市鳩江經濟開發區富強路19號。在市場經濟的浪潮中拼博和發展，目前蕪湖名益食堂承包在賓館、餐飲中享有良好的聲譽。蕪湖名益食堂承包取得全網商盟認證，標志著我們的服務和管理水平達到了一個新的高度。蕪湖名益食堂承包全體員工愿與各界有識之士共同發展，共創美好未來。