1、應設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區域,消毒間內配洗刷、消毒、保潔設備。
2、洗刷餐飲具人員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序操作。
3、每餐收回來的餐飲具、用具,要馬上進行清洗消毒,不隔餐隔夜。 4、清洗餐具用具的洗滌劑、消毒須符合國家有關衛生標準和要求。餐具消毒前須清洗干凈,消毒后的餐飲具應該是表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,及時放入保潔柜保存備用。
5、盛放餐飲具的保潔柜要有明顯的標記,要經常擦洗消毒,已消毒及未消毒的餐具要分開存放。
6、專用的洗刷餐飲具水池,禁止在洗餐飲具池內清洗食品原料,不得在洗餐飲具池內沖洗拖把。
7、洗刷消毒結束,清理地面、水池衛生,及時清理泔水桶,做到地面、水池清潔衛生,無油漬殘渣,泔水桶內外清潔。
8、定期打掃室內環境、設備衛生,學校食堂外包的好處,不留衛生死角,保持清潔。
員工食堂承包的好處?
1、員工福利是求職者在應聘崗位時非常注重的一點,員工福利除了五險一金,雙休等等,餐補和工作餐也是求職者非常重視的一個方面。
據調查,企業有提供員工餐的福利,更加吸引年輕一代的求職者的青睞。但是有些企業在提供員工餐這方面沒有專業的技術與人才,所以,選擇合適的食堂承包商來承包食堂是一項非常有利的選擇。
2、食堂承包的品質好,能夠增加員工對企業的歸屬感。反之,食堂承包的品質差,員工就不愛在公司用餐,導致對公司的歸屬感低。從外面午餐后很難進入工作狀態,長此以往不利于企業的工作效率。