食堂承包管理內容：

一、成本費用管理:

1、專人采購以對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內很大限度地選擇進貨渠道;

2、 建立、健全內控制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進、銷售、加工、庫存情況，以及時做出補貨措施，單位食堂外包的好處，杜絕人情貨、人情價，凡進貨物均要復稱、核價，做到日計量，月盤存，對數量長短及時處理。

二、建立、健全配套的管理制度：

在開展經營的1個月內建立合同目標管理、食品衛生安全、安全操作規程、各環節崗位責任制、精神文明建設、內部員工獎懲等六項管理制度，使經營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份。

醫院食堂承包對承包方的要求：

1、承包方必須嚴格執行食堂的相關規章制度，必須滿足醫院職工及患者的用餐需求。以服務為宗旨，通過努力增加菜式、餐點品種，提高飯菜質量，物美價廉，薄利多銷，單位食堂外包方案，改善服務態度，吸引職工及患者就餐等優質服務來增加營業額，達到提高收入的目的。

不準出售變質、變味以及剩飯菜，單位食堂外包，食堂的滿意率應不低于70%(每月由醫院后勤管理部門人員向住院患者或家屬及醫院員工發放不少于50張的滿意度調查表測評）；若食堂的滿意率低于70%，醫院有權解除合同。

2、食堂承包公司必須提供質量價格保證及服務承諾，承諾提供的菜品質量、每份數量不低于市場化連鎖經營快餐店供餐的標準，并提交切實可行的管理方案。食品原材料及調味品的來源保留供銷合同或票備案，確保食品安全。

員工食堂承包的好處？

1、員工福利是求職者在應聘崗位時非常注重的一點，員工福利除了五險一金，雙休等等，單位食堂外包規定，餐補和工作餐也是求職者非常重視的一個方面。

據調查，企業有提供員工餐的福利，更加吸引年輕一代的求職者的青睞。但是有些企業在提供員工餐這方面沒有專業的技術與人才，所以，選擇合適的食堂承包商來承包食堂是一項非常有利的選擇。

2、食堂承包的品質好，能夠增加員工對企業的歸屬感。反之，食堂承包的品質差，員工就不愛在公司用餐，導致對公司的歸屬感低。從外面午餐后很難進入工作狀態，長此以往不利于企業的工作效率。

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