食堂承包服務項目:
1、食堂全面管理服務:提供全承包、合作管理等形式的服務。
2、中小工廠送餐服務:對沒有食堂設施的工廠按要求配送餐飲。
3、食堂人力資源服務:輸送并代為培訓食堂管理和技術人員。
食堂承包食材配送:
我公司提供食材(肉類、蔬菜類、糧油、副食品等)配送業務,并保證80%低于市場價。
一、根據客戶的下單,將所需食材配送到要求地點。
二、明白消費:送貨單都注明食材品種、數量、價格。
三、定期結算:資金定期結算,不占用客戶資金。
四、質量保證:如食材質量有問題,我司負責退換貨,并承擔后果。
餐飲公司食堂承包管理:
1、食堂倉庫管理。大米油類、配料、調料等等與用具分類存放,擺放整齊,標志明確;倉庫地面、墻面天花、保持干凈無灰塵、干燥、物品整潔統一;每天必須查看,清理過期食品,報廢物品;嚴格做好防蟲、防鼠、防潮、等工作。
2、面點房衛生管理:制作點心的設備工具,使用前必須清洗干凈,用干凈毛巾擦干;制作點心成品與半成品必須分類放置點心柜中,單位食堂承包價格,剩余面粉扎好袋口集中存放;制作好食品后及時清理案臺、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺、地面、墻面天花、窗臺的衛生工作。
食堂承包公司食品采購質量保證措施:a、認真擬好采購計劃,準確預算就餐人數,防止采購過量或過少、減少浪費,保證供餐。b、嚴格控制進貨渠道,采購食品確保新鮮,單位食堂承包合同,包裝食品必須要有生產廠家正規包裝,弋江區單位食堂承包,生產日期及保質期限,堅決杜絕變質、變味和過期食品。c、蔬菜當天購進當天食用,瓜果放置不得超過兩天,發現變質立即處理丟棄。d、采購蔬菜在驗貨時,必須測試有害物質殘留含量,不得超標。e、食用油必須符合國家食品衛生標準,采購食品不得以次充好,價格不得以低充高,不得短斤少兩,確保員工伙食質量。