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    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    蕪湖名益餐飲公司(圖)-單位食堂外包價格-鳩江區單位食堂外包

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    • 主營產品:餐飲管理,餐飲配送
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    餐飲公司食堂承包食品加工衛生保證及作業流程。1、肉類、魚類必須清洗干凈,單位食堂外包的好處,切配好、使用前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。2、蔬菜認真挑選,單位食堂外包方案,去盡黃葉、根莖、夾雜物,清洗兩次過后必須再浸泡半小時,方可下鍋。3、瓜果菜必須去皮挑盡芽眼冼凈,洗干凈的菜用盆或膠籃裝好,蓋上紗布放在架上,不得放在地板上。4、加工食品前,工作人員必須用消毒水洗手方能操作,生、熟食砧板、刀具必須分開使用和保管。煮飯前、后要徹底清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內外衛生、不得有殘余飯粒和5、飯堂承包瓜果不得過夜,肉類必須冷藏,冰柜冷藏食物必須生、熟分開.


    餐飲公司管理三適當的人力安排: 餐飲業的離、尖峰營運狀況顯著差異,在人力的安排上,必須深思考慮,來應對營業時段的需求,訓練工作的需要,工作人力狀況等等問題,因此在人力調配及使用上,均應事先規劃,尤其所謂關鍵性工作站的人選及訓練的人力組成狀況,都應事先詳盡安排,行政單位食堂外包,如此一方面可以達到訓練。另一方面也做一次現場人力盤點,使作業現場不會因公休、請假而造成作業困擾。如果因人力不足或調配不力而造成任何問題,是管理者應該認真思考管理責任。   


    食堂承包管理制度:引導學生文明就餐,進餐時不爭搶擁擠,不大聲喧嘩,不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏,鳩江區單位食堂外包,防止飛沫唾液傳播疾病。 餐廳要安排管理人員或值周老師值班,維護餐廳正常秩序,保證餐廳的清潔衛生,不要隨地吐痰,不亂丟雜物和紙屑,不要亂倒殘留的食物和廢棄物,食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛生,分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛生情況。學校食堂衛生管理很重要,國家也有學校食堂管理相關政策。


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