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    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    蕪湖單位食堂外包-蕪湖名益餐飲承包-單位食堂外包方案

    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    • 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
    • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
    咨詢熱線: 18949408268
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    食堂承包餐具衛(wèi)生管理:1、供餐的飯勺,菜勺、湯勺清洗消毒后,使用時(shí)要擺放在盆內(nèi),單位食堂外包規(guī)定,不能直接放在臺(tái)面上。2、使用后的餐具要經(jīng)過洗潔精浸泡,企業(yè)單位食堂外包,初洗,清水再?zèng)_洗三次,消毒四個(gè)程序。、消毒后餐具使用前擺放整齊,用干凈紗布蓋好,蕪湖單位食堂外包,保持清潔。3、各種蔬菜使用前,必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時(shí),方可切配。切配工具使用前必須清洗干凈,生、熟砧板和刁具必須分開使用、存放,單位食堂外包的好處,使用后必須即時(shí)清洗。4、操作中所產(chǎn)生的垃圾必須裝入垃圾筒、工作結(jié)束后、清洗工作臺(tái)、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等,保持整個(gè)切配房干凈、衛(wèi)生、整潔。


    餐飲公司承包傳統(tǒng)供餐方式:1.服務(wù)方式大多采用桌前服務(wù)形式,即由服務(wù)員為顧客送餐上桌,點(diǎn)餐、供餐與收銀環(huán)節(jié)一般分開進(jìn)行2.服務(wù)程序顧客需求信息(即點(diǎn)餐)與廚房加工是一致的。順應(yīng)客戶的需求信息由服務(wù)員傳遞給廚房,廚房再接顧客的需要制作,即顧客點(diǎn)什么,廚房做什么,然后由服務(wù)員把菜品送到顧客桌上,并繼續(xù)為客人提供其他就餐服務(wù)。






    食堂承包管理內(nèi)容:

    一、成本費(fèi)用管理:

    1、專人采購以對(duì)蔬菜市場(chǎng)變化隨時(shí)做出反映,在保鮮時(shí)間許可范圍內(nèi)很大限度地選擇進(jìn)貨渠道;

    2、 建立、健全內(nèi)控制度,對(duì)所有材料成本進(jìn)行量化管理,按日反映出材料成本的購進(jìn)、銷售、加工、庫存情況,以及時(shí)做出補(bǔ)貨措施,杜絕人情貨、人情價(jià),凡進(jìn)貨物均要復(fù)稱、核價(jià),做到日計(jì)量,月盤存,對(duì)數(shù)量長(zhǎng)短及時(shí)處理。

    二、建立、健全配套的管理制度:

    在開展經(jīng)營(yíng)的1個(gè)月內(nèi)建立合同目標(biāo)管理、食品衛(wèi)生安全、安全操作規(guī)程、各環(huán)節(jié)崗位責(zé)任制、精神文明建設(shè)、內(nèi)部員工獎(jiǎng)懲等六項(xiàng)管理制度,使經(jīng)營(yíng)管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊(cè),均報(bào)校方一份。



    企業(yè)單位食堂外包-蕪湖單位食堂外包-蕪湖名益餐飲承包由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。“餐飲管理,餐飲配送”就選蕪湖名益餐飲管理有限公司(www.huaihuazixun.com),公司位于:蕪湖市鳩江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)富強(qiáng)路19號(hào),多年來,蕪湖名益食堂承包堅(jiān)持為客戶提供好的服務(wù),聯(lián)系人:孫總。歡迎廣大新老客戶來電,來函,親臨指導(dǎo),洽談業(yè)務(wù)。蕪湖名益食堂承包期待成為您的長(zhǎng)期合作伙伴!
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