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    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    無(wú)為學(xué)校食堂承包-學(xué)校食堂承包公司-蕪湖名益餐飲公司

    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    • 主營(yíng)產(chǎn)品:餐飲管理,餐飲配送
    • 公司地址:蕪湖市鳩江區(qū)官陡門(mén)路98號(hào)博通科技園名益餐飲管理有限公司
    咨詢熱線: 18949408268
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    食堂承包管理優(yōu)勢(shì):1、統(tǒng)一采購(gòu),統(tǒng)一配送,規(guī)范化運(yùn)作降低食材成本給客戶方利益。2、南北風(fēng)味,菜色多樣,無(wú)為學(xué)校食堂承包,作法靈活,可不定期調(diào)換廚師,更新口味。東莞糧油配送3、多年食堂運(yùn)作經(jīng)驗(yàn),學(xué)校食堂承包怎么樣, 人才專業(yè),全面導(dǎo)入ISO9001:2000版質(zhì)量管理體系,實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)場(chǎng)管理作業(yè)。4、我們宗旨“用心服務(wù),誠(chéng)信為本”,教育員工遵守廠方各項(xiàng)規(guī)章制度,配合廠方有關(guān)部門(mén)管理食堂。5、嚴(yán)格執(zhí)行潤(rùn)發(fā)公司膳食服務(wù)的各項(xiàng)規(guī)定,定崗定位,盡心盡責(zé),嚴(yán)格把守食品衛(wèi)生安全關(guān)及消防安全關(guān)。

    學(xué)校食堂承包餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度: 1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。(消毒情況有表格記錄)2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒,嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。4、蒸汽消毒時(shí),保持溫度100攝氏度,作用10分鐘以上。  5、采用含氯制劑消毒時(shí),使用有效氯濃度為250mg/L,學(xué)校食堂承包電話,作用5分鐘以上,消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒(méi)在消毒液中。 6、餐具、工用具消毒使用的消毒產(chǎn)品必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。     7、消毒后的餐具、工用具應(yīng)儲(chǔ)存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗,保持潔凈。     8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。



    食堂承包方案餐飲具管理:

    1、應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的餐飲具洗刷消毒室或?qū)S脜^(qū)域,消毒間內(nèi)配洗刷、消毒、保潔設(shè)備。

    2、洗刷餐飲具人員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘?jiān)A水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序操作。

    3、每餐收回來(lái)的餐飲具、用具,要馬上進(jìn)行清洗消毒,不隔餐隔夜。      4、清洗餐具用具的洗滌劑、消毒須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前須清洗干凈,消毒后的餐飲具應(yīng)該是表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味、無(wú)泡沫、無(wú)不溶性附著物,及時(shí)放入保潔柜保存?zhèn)溆谩?     

    5、盛放餐飲具的保潔柜要有明顯的標(biāo)記,要經(jīng)常擦洗消毒,已消毒及未消毒的餐具要分開(kāi)存放。    

    6、專用的洗刷餐飲具水池,禁止在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料,不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗拖把。      

    7、洗刷消毒結(jié)束,清理地面、水池衛(wèi)生,及時(shí)清理泔水桶,做到地面、水池清潔衛(wèi)生,無(wú)油漬殘?jiān)瑢W(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng),泔水桶內(nèi)外清潔。      

    8、定期打掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生,不留衛(wèi)生死角,保持清潔。


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