中小學校食堂承包管理制度【1】餐廳是學生進餐的場所,保持餐廳的環境清潔、衛生,是保證學生正常進餐和學生食品衛生安全的重要環節。為此,員工食堂承包公司,制定餐廳衛生管理制度:一、餐廳必須保持清潔、衛生,做到地面無垃圾、油污,墻面、屋頂無蛛網,桌子、板凳無油污、灰塵等。二、餐廳由食堂管理人員責任心強,工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衛生。三、餐廳清潔衛生在每餐前后都要進行打掃,保證學生在進餐時,餐廳干凈衛生。四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施,員工食堂承包管理,做好防四害工作。
飯堂承包公司能為您帶來什么?1.將委派專業廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業廚房管理。為貴公司員工提供色香味美的伙食服務。2.貴公司只需提供廚房、餐具、水電及廚房人員住宿即可3.供應伙食菜色方面:a、公司每周可提前向員工公布下周菜譜,并按貴公司規定的伙食費用,進行合理份量安排。b、每天中午餐及晚餐各有八至九道菜(即有多種葷菜、瓜及多種素菜)供員工自由選擇。c、配備各省廚師,能掌握各季節的菜式、調式、調味,各款粵菜、川菜等多種口味。d、早餐及夜宵可制作多種點心和多類精美小炒。
食堂承包餐具衛生管理:1、供餐的飯勺,菜勺、湯勺清洗消毒后,使用時要擺放在盆內,不能直接放在臺面上。2、使用后的餐具要經過洗潔精浸泡,初洗,蕪湖員工食堂承包,清水再沖洗三次,消毒四個程序。、消毒后餐具使用前擺放整齊,用干凈紗布蓋好,保持清潔。3、各種蔬菜使用前,員工食堂承包方案,必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時,方可切配。切配工具使用前必須清洗干凈,生、熟砧板和刁具必須分開使用、存放,使用后必須即時清洗。4、操作中所產生的垃圾必須裝入垃圾筒、工作結束后、清洗工作臺、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等,保持整個切配房干凈、衛生、整潔。