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食堂承包承包者責任及經營要求：
（1）承包方必須遵紀守法、遵守醫院的各項規章制度、履行合同協議。
（2）食堂僅由一家餐飲企業或個人負責全面經營。
（3）食堂承包者不得將食堂經營權私自轉讓或委托他人經營，更不能利用院方場地搞其他經營，一經發現院方有權立即終止其承包資格，由此所產生的責任和損失承包者自行負責。
（4）食堂工作人員由承包者自行招聘、安排，人員經費自理，并按有關政策規定，承擔用工人員的工資、福利和醫、社保等方面的費用。
（5）衛生檢疫。工作人員體檢、傷殘疾病等費用均由承包者自理，因經營者的管理不善造成就餐人員食物問題，由此產生的法律和經濟責任由承包方自行承擔。
（6）食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到衛生標準，院方有權監督，單位食堂承包哪家好，并定時檢查。
（7）從業人員上崗前必須取得健康證方能上崗。
學校食堂外包選擇：一是外包餐飲企業管理。學校食堂由當地大型餐飲企業或周邊知名餐飲連鎖企業進行管理，采用先進的管理模式和理念，操作人員經過專門的技術培訓，擁有上崗資質和一定的專業技能，弋江區單位食堂承包，食品安全意識較強，這是管理人員相對推薦的一種經營方式。
缺點是此類承辦方式相對費用較高，部分學生由于經濟原因在校園周邊小餐飲進行就餐，食品安全隱患較多，也增加了學校管理難度。
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