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餐飲公司承包傳統供餐方式：1.服務方式大多采用桌前服務形式，即由服務員為顧客送餐上桌，點餐、供餐與收銀環節一般分開進行2.服務程序顧客需求信息(即點餐)與廚房加工是一致的。順應客戶的需求信息由服務員傳遞給廚房，廚房再接顧客的需要制作，即顧客點什么，廚房做什么，然后由服務員把菜品送到顧客桌上，員工食堂外包，并繼續為客人提供其他就餐服務。
醫院食堂承包方式：
（1）食堂承包方在被承包方監督和管理下自主經營、獨立核算、自負盈虧，食堂外包方案，所發生的負債事務由承包方自行承擔。
（2）承包期間的食堂員工工資、獎金及福利（含五險一金），食堂物料消耗品（如洗潔劑、紙巾、牙簽等），員工食宿的費用、服裝費，綜合稅費，廚房設備的添置、維修等費用均由承包方自理。在此期間發生的安全事故責任及一切費用由承包方自理。
（3）承包期內食堂裝修和必須添置或需要更換之設備，食堂外包方式，由承包方提出申請，經甲方同意后負責安排落實，費用由甲方負擔。
（4）合同期滿后，經院方清點設備、設施、房屋并付清所有應付費用后，無息退還履約保證金。
餐飲公司食堂承包：食品加工衛生保證及作業流程。1、肉類、魚類必須清洗干凈，蕪湖縣食堂外包，切配好、使用前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。2、蔬菜認真挑選，去盡黃葉、根莖、夾雜物，清洗兩次過后必須再浸泡半小時，方可下鍋。3、瓜果菜必須去皮挑盡芽眼冼凈，洗干凈的菜用盆或膠籃裝好，蓋上紗布放在架上，不得放在地板上。4、加工食品前，工作人員必須用消毒水洗手方能操作，生、熟食砧板、刀具必須分開使用和保管。煮飯前、后要徹底清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內外衛生、不得有殘余飯粒和5、飯堂承包瓜果不得過夜，肉類必須冷藏，冰柜冷藏食物必須生、熟分開.
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