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醫院食堂承包方式：
（1）食堂承包方在被承包方監督和管理下自主經營、獨立核算、自負盈虧，所發生的負債事務由承包方自行承擔。
（2）承包期間的食堂員工工資、獎金及福利（含五險一金），食堂物料消耗品（如洗潔劑、紙巾、牙簽等），工廠食堂外包管理規定，員工食宿的費用、服裝費，綜合稅費，廚房設備的添置、維修等費用均由承包方自理。在此期間發生的安全事故責任及一切費用由承包方自理。
（3）承包期內食堂裝修和必須添置或需要更換之設備，由承包方提出申請，經甲方同意后負責安排落實，費用由甲方負擔。
（4）合同期滿后，弋江區食堂外包管理，經院方清點設備、設施、房屋并付清所有應付費用后，無息退還履約保證金。
1、應設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區域，消毒間內配洗刷、消毒、保潔設備。
2、洗刷餐飲具人員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”的順序操作。
3、每餐收回來的餐飲具、用具，要馬上進行清洗消毒，不隔餐隔夜。 4、清洗餐具用具的洗滌劑、消毒須符合國家有關衛生標準和要求。餐具消毒前須清洗干凈，消毒后的餐飲具應該是表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，公司食堂外包管理方案，及時放入保潔柜保存備用。
5、盛放餐飲具的保潔柜要有明顯的標記，要經常擦洗消毒，已消毒及未消毒的餐具要分開存放。
6、專用的洗刷餐飲具水池，禁止在洗餐飲具池內清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內沖洗拖把。
7、洗刷消毒結束，清理地面、水池衛生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。
8、定期打掃室內環境、設備衛生，不留衛生死角，保持清潔。
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