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食堂承包廚房管理制度：
1、 廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管，再由行政部門專業人員采購，食堂承包模式，購回之單據按程序：行政主管簽字—總經理審核—財務出納處銷帳。
3、 廚房所購回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，學校食堂承包，拒收并按規定處理。
4、 任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。
5、 餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。
6、 餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，工廠食堂承包，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。
食堂承包方式：一、營養餐配送方式。
發包方：提供就餐場所、提供人數，約定營養餐標準。
承包方：在該區域中央廚房內加工制作營養餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結算費用。
四、委托加工方式。
發包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。
承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優選、費用合理安排、人員配置、廚師調換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。
五、顧問輔導方式。
發包方：支付一定數額的輔導費。
承包方：派專業人員到貴公司進行技術、現代廚房管理進行輔導，滿意度問卷調查，飯菜價格評價，按ISO標準測評操范，蕪湖食堂承包，“8S”活動情況評價。
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