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    蕪湖名益餐飲管理有限公司

    食堂外包管理-蕪湖名益餐飲外包-公司食堂外包管理方案

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    • 主營產品:餐飲管理,餐飲配送
    • 公司地址:蕪湖市鳩江區官陡門路98號博通科技園名益餐飲管理有限公司
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    醫院餐飲外包服務管理中運用PDCA工具,形成從體系建立、體系實施到驗證檢查和有效性提升、持續改進的食品衛生安全管理閉環循環,在管理中思路更清晰,工作步驟更加條理化、系統化、圖像化和科學化,達到餐飲服務優質、食品衛生安全,不斷提高職工用餐滿意度。具體內容包括:

    1  形成保障組織。成立醫院食品衛生安全領導小組,。全面負責指導、監督、檢查、考核餐飲衛生安全管理工作。

    2、形成保障體系。一是制度約束。制定、完善餐飲服務制度和人員職責,如食品衛生安全制度、操作規程、儀表儀容衛生要求、食品留樣制度、索證和檢驗檢疫制度、水電氣安全制度、應急預案等,明確了雙方權利義務、職責權限;二是經濟考核。


    學校食堂外包的好處:1.外包公司的專業程度可使菜單多樣化。食品公司在市場上有非常多的客戶,學校辦的食堂只對高中部1500多個人服務,由于服務對象數量差別太大,食品公司的菜式毋庸置疑會比學校那些翻來覆去,學校食堂外包管理,幾個學期幾乎一成不變的菜單豐富得多。不是說食堂沒有努力,是它不具備那個能力。2.能夠及時回應學生訴求?!∈称吠獍逃兄^好的應急機制和措施。如果引進了外包公司,那么學生在發現食堂飯菜出現問題時能與承包商進行反映,外包的食品公司也能夠根據其應急制度向學生道歉或是進行相應補償。這是市場經濟條件下對食品公司的必然要求,但是這個要求是校辦食堂沒有辦法滿足



    高校食堂外包管理的好處?

    1、有效合理的避免管理上面產生的漏洞。

    每天的菜價都會略有起伏,學校直接管理無法掌控因為價格問題產生的一系列的價格問題,讓學校食堂變成了沒有辦法避免的灰色管理問題地帶。交給外包公司后,合理的規范的管理標準,會讓食堂在管理方面變得更加專業化,加上外包公司多樣化的菜品,讓學生吃的更加健康,工廠食堂外包管理規定,更加營養。

    2.食品價格更加容易掌握。

    對比學校自己制定飯菜價格,食堂外包管理方案,學校經營,簡單的辦法就是市場采購,如果交給食堂外包公司,外包則會更加省心,食堂外包管理,經驗豐富的外包公司會和很多食材供應商有著直接的利益聯系,低于市場價很多的價格直接送到學校,外包后不但降低了運輸成本還能更好的節約經營成本,一舉兩得。


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