員工食堂管理制度:做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,食堂承包管理哪家好,不準在食堂工作;計劃采購,嚴禁采購腐爛、變質食物,早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調技術,改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,可事前有預約和通知;做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程,防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置,杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前,食堂承包管理經營方案,要關好門窗,檢查各類電源開關、水、燃氣、設備等。管理員要經常督促、檢查,做好防盜
餐飲公司食堂承包范圍:主要承包企事業單位、工廠、學校、醫院、工業園、建筑工地等食堂及配餐系列服務。并可為大型企業、工業園規劃、設計、投資興建廚房及設備設施。食堂承包服務:包括蔬菜配送、食材配送、糧油配送、膳食、飯堂承包。食堂承包公司設備:設立凍庫、糧油配送中心,蔬菜基地,食堂承包管理,對食材的全面檢測符合國家食品衛生標準,菜式營養、保證新鮮、。
食堂承包對承包商的要求:
一、承包商是否具備規模化經營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購量是價格競爭力的基礎,規模化營運可進一步控制和縮減經營成本,為客戶提供更好的服務。
二、承包商是否具有成功的飯堂食堂管理模式。因為食堂生意都是分散管理的,當老板不可能只顧一家工廠,那么靠什么來維持每個飯堂的出品、衛生、服務的質量穩定呢?應要求承包商解說及提供管理模式,實地考查管理模式的實施效果。
三、必須實地考查承包商的投資規模,員工食堂承包管理規定,慎重評估承包商的經濟實力,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司,借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。