食堂承包方式三1、營養餐配送方式:發包方:提供就餐場所、提供人數,約定營養餐標準。承包方:在該區域中央廚房內加工制作營養餐,運輸配送到客戶工作地,一切費用由我公司負責,每月結算2原材料配送方式:發包方:計劃每日需求量,自己定制菜單。承包方:負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結賬一次。3、廚房設計裝修承包方式::發包方:提供場地、計劃就餐人數和基本功能。承包方:負責廚房優化設計、裝修和廚房設備生產、安裝的全套式服務,蕪湖員工食堂外包,完工驗收后結算。
餐飲服務衛生標準:餐具消毒環節。 餐飲企業應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒,不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具。所使用的清潔劑、消毒用品需要保證對人體安全、無害;若委托清洗消毒餐具、飲具,員工食堂外包管理制度,應當委托具備相應的作業場所、清洗消毒設備,員工食堂外包經營方案,符合衛生規范的集中消毒服務單位。
另外,餐具、飲具的集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗,檢驗合格后方可出廠,并隨附消毒合格證明,在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容。
隨著企業現代化進程不斷深入,食堂已是現代企事業單位管理后勤必不可少的重要部分,對于維護公司內部的安全穩定、提高員工福利等具有重大意義。而且近年來,大型企事業單位都會將自家的食堂承包給專業的食堂承包公司,取代過往的自營食堂或家庭式私人承包食堂。其中很重要的一點就是專業食堂承包公司的增值服務。要判斷一家承包商所提供的服務是否優質,除了基本的服務要求之外,也要看它是否能給甲方帶來其他的增值服務。所以,在保證食堂食品安全的情況下,能夠提供其他食堂增值服務,成為企業管理者挑選食堂承包公司的重要標準之一。