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    蕪湖名益餐飲管理有限公司

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    學校食堂承包菜品價格與管理::1、菜品價格制定應有科學依據,應根據屆時市場物價變化情況,對菜品按投料 標準進行成本核算,加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。2、菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校領導教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格,隨后張榜公布。3、學校伙食管理監督小組,每周對菜品價格執行情況進行監控,發現問題及時進行糾正或處罰。餐廳經營者應嚴格按學校公布的菜品價格

    食堂承包員工食堂廚房設計——餐廳和庫房的說明。1、餐廳:就餐區設計時應有足夠的空間,保持餐廳內寬敞,通風,明亮,潔凈等,安徽工作餐配送公司,餐廳大門應保持暢通,方便人員集中和疏散。涼菜間,備餐間應采用單獨房間,可以采用玻璃墻。2、庫房:庫房應選用在方便進貨及領用食材,保持道路暢通,在庫房運輸的走廊上寬度不低于1.5m。3.食堂桌椅擺放整齊,衛生干凈,整潔。




    食堂承包公司員工.服務質量、責任感不同 。  自辦餐飲因屬本工職員工,故無服務意識,浪費多無責任感,成本無形提高。 專業食堂承包經過專業培訓,服務態度較好,安全衛生及提高廚務技能是隨時強調,抑制浪費,大大提高浪費現象。 有的食堂承包公司還設有客戶意見箱,并盡心盡力改善各種問題,工作餐配送,持續改變。烹調口味據季節變化而變,蕪湖工作餐配送,廚務操作過程有專業人員管理。實施廚師輪調制度,競爭上崗,讓口味多樣化,常創新。


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