餐飲企業(yè)日常經(jīng)營需要做到什么？餐飲企業(yè)在日常經(jīng)營過程中，要牢固樹立主體意識(shí)，鏡湖區(qū)學(xué)校食堂外包，嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，自覺規(guī)范餐飲服務(wù)行為，認(rèn)真落實(shí)消費(fèi)者知情權(quán)，主動(dòng)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。食品經(jīng)營者是食品安全責(zé)任人，餐飲服務(wù)即時(shí)制作消費(fèi)的特點(diǎn)，要求餐飲企業(yè)在很短的時(shí)間內(nèi)，完成食品加工制作的整個(gè)流程，所以建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的食品安全隱患，對(duì)于規(guī)范餐飲服務(wù)行為、保障飲食健康安全具有十分重要的意義。

3學(xué)校食堂外包.菜品選擇更多，更加的貼心

學(xué)校自營的食堂一般招聘廚師都用用社會(huì)招聘的辦法直接招聘，招聘好的廚師來到學(xué)校后，學(xué)校食堂外包方案，基本上不出很大的質(zhì)量問題是不會(huì)更換廚師的，來的廚師久而久之也不會(huì)更新菜品，翻來倒去就是那幾個(gè)菜，以完成任務(wù)的心態(tài)去炒菜，悠閑自得還有工資。

但就餐的學(xué)生經(jīng)常吃幾個(gè)固定的廚師做出來的菜后，時(shí)間一久再好吃的美食天天吃的話也會(huì)變的乏味，根據(jù)不同地域的學(xué)生做出符合南北方口味的菜品，學(xué)校食堂外包公告，在每一個(gè)季節(jié)都會(huì)或多或少推出幾個(gè)不同口味的新菜品，吸引注意，保證口味的不斷創(chuàng)新，這是很重要的一點(diǎn)，學(xué)校食堂外包價(jià)格，而外包給公司怎可以很好地完成這一點(diǎn)。

　自辦食堂與食堂承包的區(qū)別2：　在菜色問題方面，自辦伙食重復(fù)性高，配菜品質(zhì)不穩(wěn)定，沒有什么創(chuàng)新，大部分廚師沒有接受營養(yǎng)師訓(xùn)練，營養(yǎng)搭配缺乏邏輯。而專業(yè)伙食承包菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，專業(yè)營養(yǎng)精心調(diào)配，這樣做出來的菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價(jià)廉的伙食。經(jīng)過這樣累積多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，供餐種類更加豐富多樣，包括了合餐，素食，面食，宴席餐及多種特別餐.
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